Veranstaltung

Der Praxis-Workshop richtet sich an Mitarbeitende in Küchen und baut auf den Inhalten des Fachtags im März auf. Er ist auch für Teilnehmende geeignet, die am ersten Termin nicht teilgenommen haben. Im Mittelpunkt steht die praktische Umsetzung der Inhalte im Küchenalltag.

Die Teilnehmenden arbeiten aktiv in der Küche und erproben Rezepte sowie Techniken, die sich direkt in den eigenen Arbeitsablauf integrieren lassen.

Themen:
• Zubereitung bekannter Gerichte in veganen Varianten
• Techniken für veganes Kochen und Backen
• Kennenlernen moderner pflanzlicher Gerichte
• Verkostung und Einordnung veganer Convenience-Produkte

Ziel ist es, Sicherheit im Umgang mit pflanzlichen Alternativen zu gewinnen und praxistaugliche Lösungen für den Küchenalltag zu entwickeln.

Diese Veranstaltung wird im Rahmen des Projekts
„Am Tisch der Möglichkeiten – Nachhaltiges Essen gemeinsam gestalten“ umgesetzt.